반응형
봄에서 초여름 사이, 시장이나 마트에서 쉽게 만날 수 있는 초록빛 줄기채소! 바로 마늘쫑입니다. 특유의 아삭하고 향긋한 맛 덕분에 제철 밥반찬으로 많은 사랑을 받고 있죠.
오늘은 마늘쫑을 활용한 대표 반찬인 볶음, 장아찌, 무침, 조림 레시피를 한 번에 소개해드릴게요. 손쉽게 만들 수 있으면서도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛, 지금부터 알려드립니다.
🧄 마늘쫑이란?
마늘쫑은 마늘이 자라 꽃대를 올릴 때 생기는 줄기 부분입니다. 이 줄기를 수확하여 반찬 재료로 사용하는데, 마늘보다 향이 강하지 않고 씹는 식감이 좋아 다양한 요리에 사용됩니다.
특히 한국에서는 봄철 대표 나물 반찬으로 사랑받으며, 저장식이나 조림 반찬으로도 인기가 높습니다.
🍳 [초간단] 마늘쫑볶음 레시피
준비 재료 (4인분 기준)
- 마늘쫑 2.5줌
- 식용유 1T
- 참기름 1T
- 양조간장 4T
- 물 3T
- 설탕 1T
- 다진 마늘 1/2T
- 올리고당 1T
- 통깨 약간
만드는 법
- 마늘쫑 손질: 식초물에 살짝 담가 세척한 후, 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금 약간을 넣고 20초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶은 후 마늘쫑을 넣고 볶습니다. 간장, 물, 설탕, 올리고당을 넣고 중불에서 3~5분 볶아주세요.
- 마무리: 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
👉 TIP: 마늘쫑은 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아나요!
🥒 새콤달콤 마늘쫑 장아찌 만들기
준비 재료
- 마늘쫑 500g
- 진간장 1컵
- 식초 1컵
- 설탕 1컵
- 물 1컵
만드는 법
- 마늘쫑을 5cm 길이로 자른 후 물기를 말려 준비합니다.
- 냄비에 진간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다.
- 유리병에 마늘쫑을 넣고 뜨거운 양념장을 부어 밀봉합니다.
- 실온에 하루, 이후 냉장 보관하면 2~3일 후부터 맛있게 먹을 수 있습니다.
🥗 마늘쫑 무침 레시피
준비 재료
- 데친 마늘쫑 200g
- 고추장 1T
- 고춧가루 1T
- 식초 1T
- 설탕 1T
- 다진 마늘 0.5T
- 참기름 1T
- 통깨 약간
만드는 법
- 데친 마늘쫑의 물기를 제거하고 준비합니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 마늘쫑과 버무립니다.
- 10분간 재워두면 양념이 배어 더욱 맛있습니다.
🍲 짭조름한 마늘쫑 조림 레시피
준비 재료
- 마늘쫑 300g
- 진간장 4T
- 물 4T
- 설탕 1T
- 올리고당 1T
- 다진 마늘 0.5T
- 참기름, 통깨 약간
만드는 법
- 마늘쫑을 데친 후 팬에 넣고 양념과 함께 중불에서 5~7분 조립니다.
- 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다.
💡 마늘쫑의 효능과 영양 정보
- 면역력 강화: 알리신 성분이 풍부하여 항균 작용에 탁월합니다.
- 혈액 순환 개선: 고혈압 예방 및 피를 맑게 해주는 효과가 있습니다.
- 소화 촉진: 장 기능을 활성화해 변비 예방에 도움을 줍니다.
- 항산화 효과: 비타민 C, 셀레늄이 풍부해 노화 방지에 좋습니다.
칼로리 정보: 100g 기준 약 30kcal로, 다이어트 반찬으로 적합합니다.
📝 마늘쫑 요리 보관 꿀팁
- 볶음/무침: 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취
- 조림: 밀폐 용기에 담아 5일 이내 섭취 권장
- 장아찌: 냉장 보관 시 1개월 이상 가능
👉 팁: 장기 보관을 원한다면 유리병 열탕 소독을 추천합니다.
✅ 마무리하며
오늘 소개한 마늘쫑볶음, 장아찌, 무침, 조림 레시피는 모두 간단하면서도 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 최고의 밑반찬입니다. 제철 식재료인 마늘쫑으로 건강하고 풍성한 식탁을 준비해보세요.😊
👉 정부 지원금 신청하기 👉 이달의 건강정보 보기반응형