👩🍳 자취하시는 분들 ‘단짠 밥도둑’ 반찬
그중에서도 가장 반응 좋았던 건 바로 메추리알 장조림!
단짠단짠한 맛에, 맨밥에도 쓱쓱 비벼 먹기 좋고
도시락 반찬으로도 손색이 없죠.
🥚 메추리알 장조림 재료 준비
✅ 재료 (약 3~4인분 기준)
- 깐 메추리알 900g
- 물 2컵
- 다시마(10cm 크기) 1장
- 양조간장 100ml
- 맛술 5큰술
- 설탕 3큰술
- 알룰로스 또는 올리고당 2큰술
📌 TIP
- 메추리알 양이 적다면 양념은 절반으로 조절!
- 설탕과 알룰로스는 취향에 따라 단맛 조절 가능합니다.
🍲 메추리알 장조림 만드는 법 (초간단 버전)
1. 메추리알 준비
마트에서 파는 깐 메추리알을 사용하면 정말 편해요.
한 번 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
2. 조림장 만들기
냄비에 물 2컵 + 다시마 1장 넣고
양조간장, 맛술, 설탕, 알룰로스를 넣어 섞어줍니다.
3. 끓이기
조림장이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고,
메추리알을 넣고 중불에서 조려줍니다.
📌 중요 포인트
- 중간중간 저어주며 색이 고르게 배이도록 해주세요.
- 졸일수록 간이 배이니 너무 짜지 않게 마무리해야 저장해도 맛있어요!
🍱 완성! 단짠단짠 국민 밑반찬
보글보글 졸이다 보면 메추리알에 간장이 예쁘게 배이면서
윤기 좌르르~ 보기만 해도 침이 고이죠.
저는 밥 한 공기 뚝딱 가능할 정도로 간이 맞을 때 불을 꺼요.
메추리알은 냉장 보관하면서도 간이 더 베이기 때문에
조금 싱겁다 싶을 때 불 끄는 게 포인트예요.
💡 보관 & 활용 팁
- 보관법:
완전히 식힌 후 한 끼 분량씩 소분해 밀폐용기에 담아 보관해요.
더운 날씨에는 작은 용기로 나눠 담는 게 안전해요. - 활용도:
✔ 도시락 반찬
✔ 주먹밥 재료
✔ 아이들 반찬
✔ 어른들의 술안주(!)로도 은근 인기
📌 남은 조림장은 삶은 달걀이나 두부조림에도 재활용 가능해요!
🥄 마무리하며
메추리알 장조림,
어렵지 않고 단시간에 뚝딱 만들 수 있어요.
깐메추리알만 준비되면 조리시간도 짧고
반찬 걱정 덜 수 있으니 자취생, 직장인 모두에게 추천합니다.
오늘 저녁, 밥도둑 반찬 하나 만들어보는 건 어떠세요? 😊
간단한 요리 하나로 식탁이 꽤나 든든해진답니다!
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