콩나물무침 황금레시피 만들기 (+매콤·하얀 버전)

 

콩나물무침은 누구나 좋아하는 국민 반찬이죠. 아삭한 식감과 고소한 풍미가 일품이며, 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 완성할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 오늘은 백종원 레시피를 기반으로 한 콩나물무침 황금비율과 함께, 매콤한 버전과 하얀 버전(아이반찬용)까지 다양하게 소개합니다.

 

콩나물무침 황금레시피 만들기

 

✅ 콩나물무침 재료 (300g 기준)

• 콩나물: 300g (썩은 부분 제거 후 세척)
• 당근: 20g (채썰기)
• 대파: 15g (채썰기)
• 다진 마늘: 0.5숟가락
• 굵은 고춧가루: 0.7숟가락
• 진간장: 0.5숟가락
• 꽃소금: 0.3~0.4숟가락
• 참기름: 1.5~2숟가락
• 통깨: 넉넉히

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🍳 콩나물무침 황금레시피 만드는 법

1. 콩나물 삶기 (아삭한 식감의 핵심)

• 끓는 물에 굵은 소금 0.5숟가락을 넣고 콩나물을 2분 30초~3분간 삶아줍니다.
• 삶은 후 바로 찬물에 헹궈 비린내 제거 + 식감 유지.

2. 물기 제거 및 참기름 코팅

• 물기를 최대한 제거한 후, 참기름을 먼저 넣고 섞어 콩나물에 코팅해줍니다.

3. 양념 넣고 조물조물

• 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 당근, 대파를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
• 마지막에 꽃소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려 완성!

 

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콩나물무침 황금레시피 만들기

 

🌶 매콤 콩나물무침 (청양고추로 칼칼하게!)

• 기본 레시피에 고춧가루 양을 1숟가락 이상으로 늘리거나, 청양고추 송송 썰어 추가하면 매운 맛을 좋아하는 분들에게 딱!
• 해장용 반찬으로도 최고예요.

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🥣 하얀 콩나물무침 (아이들 반찬용)

• 고춧가루를 생략하고, 참치액 1숟가락, 소금 약간, 후춧가루로 간을 해줍니다.
• 자극적이지 않아 아이들도 부담 없이 잘 먹는 반찬이에요.

 

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💡 콩나물무침 보관 팁

• 냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장.
• 물기 제거를 잘하면 더 오래 아삭함 유지 가능!

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📌 함께 보면 좋은 반찬 조합

• 시금치나물 + 진미채볶음 + 계란말이와 함께 도시락 반찬으로 구성하면 완벽한 밥상 완성!

 

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콩나물무침 황금레시피 만들기

 

✨마무리

콩나물무침 황금레시피, 이제 어렵지 않죠?
간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피는 초보 요리자도 쉽게 도전 가능하며, 매콤·하얀 버전까지 다양하게 즐길 수 있습니다.

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